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SERVICIOS EN RESTAURANTES Y BARES

35 horas

CONTENIDOS

1. INTRODUCCIÓN AL RESTAURANTE

2. LA BRIGADA

3. EL MOBILIARIO

4. MISE EN PLACE Y ORGANIZACIÓN DEL RANGO

5. MANEJO DE CAMPANAS, BANDEJAS, FUENTES Y CARROS

6. LA COMANDA

7. SERVICIO AL CLIENTE Y DESBARASADO, DOBLAJE DE MESAS

8. LOS VINOS Y SU SERVICIO

9. EL BAR Y SU MISE EN PLACE

10. EL SERVICIO EN EL BAR

11. INICIACIÓN A LA COCTELERÍA

12. BUFFETS/SERVICIO DE DESAYUNOS/SERVICIO DE HABITACIONES

13. MONTAJE DE MESAS ESPECIALES

14. MENÚS Y CARTAS

15. FONDOS Y SALSAS

16. LOS POSTRES Y LOS QUESOS

17. ORGANIZACIÓN DEL RESTAURANTE

18. BENEFICIO Y RIESGO EN LAS VENTAS

19. FACTURACIÓN Y COBRO

19. FACTURACIÓN Y COBRO

20. RECLAMACIONES

21. INVENTARIO

22. SELECCIÓN E INSTRUCCIÓN DE PERSONAL

23. EL CIGARRO PURO

REQUISITOS DE ACCESO

Personas en ERTE o empleados/as del sector hostelería

 PREINSCRIPCIÓN

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